- Fécula é qualquer substância pulverulenta, farinácea, extraída de tubérculos, raízes, ou grãos ricos em amido e serve como alimento. Fécula de Batata - produto amiláceo extraído da batata (Solanum tuberosum, L).
- A fécula de batata pode ser utilizada na fabricação de pão de batata, na substituição do amido de milho (que não pode ser utilizado) em produtos congelados, na fabricação de macarrão instantaneo, bolos, tortas e massas em geral. Possui um aroma e sabor semelhante ao da batata, mas sendo a sua utilização mais simples e eficaz, pois está em uma alta concentração.