Arroz preto selvagem, também conhecido como arroz negro, é um tipo de arroz integral que é originário do continente americano. Ele é chamado de "selvagem" porque cresce naturalmente em áreas alagadas, principalmente nas regiões da América do Norte e Central. Ao contrário do arroz branco comum, o arroz preto selvagem possui uma casca escura que dá ao grão sua cor característica. Ele também tem um sabor mais forte e uma textura mais firme do que o arroz branco. Além disso, é rico em nutrientes como proteínas, fibras, ferro e antioxidantes. O arroz preto selvagem é uma opção saudável e saborosa para substituir o arroz branco em receitas diversas. Ele pode ser cozido como o arroz comum e usado em saladas, sopas, guisados e acompanhamentos em geral. No entanto, é importante lembrar que, como é um tipo de arroz integral, ele pode demorar mais tempo para cozinhar do que o arroz branco comum.