O arroz integral vermelho é um tipo de arroz integral que se caracteriza por ter uma cor rojizo devido à presença de antocianinas, que são pigmentos naturais presentes em alguns alimentos vegetais. Assim como outros tipos de arroz integral, o arroz integral vermelho conserva sua casca, o que o torna mais rico em fibras e nutrientes que o arroz branco. É uma boa fonte de carboidratos complexos, proteínas, vitaminas e minerais como o ferro e o zinco. Além disso, também contém antioxidantes. O arroz integral vermelho pode ser usado em uma variedade de pratos, como risotos, saladas, sopas e etc.. Seu sabor e textura são semelhantes ao arroz integral comum, embora tenha um sabor leve e uma textura um pouco mais firme.