Castanha de Barú (Granel)
- O baruzeiro (Dipteryx alata Vog) é uma planta leguminosa arbórea nativa do Cerrado. Seus frutos amadurecem entre Setembro e Outubro, e contém uma castanha com um sabor delicado e agradável, conhecida como Castanha de Baru. O Baru é encontrado na região do Cerrado brasileiro (Tocantins, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás e Minas Gerais). A espécie arbórea tem grande importância para comunidades locais: sua madeira é utilizada para construção de mourões, seus frutos apresentam um potencial farmacológico anti-reumático e suas sementes são utilizadas na produção de farinha e castanha do baru.
- O baru pode ser conservado facilmente em temperatura ambiente, porque se a fruta for estocada adequadamente, as propriedades físico-químicas da castanha permanecerão as mesmas por cerca de três anos. Não existe comercialização ou utilização da polpa da fruta do baru, apesar de suas propriedades organolépticas e nutricionais.