Cerejas desidratadas são cerejas que foram submetidas a um processo de secagem para remover a maioria da umidade. Isso resulta em uma fruta seca, enrugada e com sabor concentrado. As cerejas desidratadas são frequentemente usadas como um lanche saudável e conveniente, e também podem ser adicionadas a receitas de sobremesas, como bolos, biscoitos e barras de cereal. Elas contêm muitos dos mesmos nutrientes que as cerejas frescas, como vitaminas A e C, potássio e antioxidantes.