Castanha de baru é um tipo de castanha que é encontrada principalmente no cerrado brasileiro, mais especificamente nos estados de Goiás, Tocantins, Minas Gerais e Bahia. Essa castanha é rica em nutrientes como proteínas, fibras, cálcio, ferro e vitaminas, além de possuir uma boa quantidade de ácidos graxos insaturados. A castanha de baru pode ser utilizada em diversas receitas, como em saladas, bolos, pães, molhos e outras preparações culinárias e um excelente lanchinho saudável!